Bahan-bahan :
1 ekor ikan kerapu sederhana besar atau 450g isi ikan
600g minyak masak
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar asam jawa (ambil jusnya)
1 sudu besar kicap pekat
Sehelai daun kunyit
Garam secukup rasa
Tepung untuk menggoreng
Bahan kisar :
5 cm halia
5 ulas bawang merah
2 batang serai
3 ulas bawang putih
7 tangkai cili padi
Cara Menyediakan :
1. Bersihkan ikan kerapu (isi ikan atau seekor). Gaulkan bersama garam, serbuk kunyit serta tepung.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan dengan minyak yang banyak sehingga garing dan ketepikan.
3. Tumis semua bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.
4. Masukkan kicap pekat, air asam jawa, daun kunyit dan garam secukup rasa. Tumis kuah sehingga pekat.
5. Tuangkan ke atas ikan dan hidangkan.
Catat Ulasan