Asam Pedas Ikan Pari

Bahan-bahan :

1 kg ikan pari

200g cili kering

6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 cm kunyit hidup

50g belacan

2 cm halia (jika suka)

50 ml air asam jawa

200g kacang bendi

Daun kesom

1 kuntum bunga kantan

Minyak masak secukupnya

Garam secukup rasa

Cara Menyediakan :

1. Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup dan belacan hingga halus.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi hingga terbit minyak.

3. Masukkan air asam jawa dan ikan. Kemudian masukkan garam secukup rasa.

4. Apabila kuah sudah mendidih, masukkan bendi, daun kesum dan bunga kantan.

5. Tunggu hingga bendi lembut. Air boleh ditambah untuk mendapatkan kuah yang lebih.

Selamat Mencuba!